Povećaj veličinu slova Vrati na prvobitnu veličinu slova Samnji veličinu slova štampaj štampaj
 

Pošalji prijatelju

12. 09. 2018.

ZA ZDRAVLJE I LEPOTU: Ova ulja čine čuda!

Različite nove vrste ulja sve su cenjenije među zdravstveno osvešćenom populacijom. Primera radi, u poslednje vreme prepoznata je vrednost ulja konoplje, lanenog ulja i pomalo neočekivano-kokosovog ulja. Do nedavno je imao negativnu reputaciju, ali danas se o njemu priča u superlativima.

ZA ZDRAVLJE I LEPOTU: Ova ulja čine čuda!

Kokosovo ulje

Kokosovo ulje je trenutni svetski hit. Ulje dobijeno iz svežeg kokosovog mesa umesto uobičajenih masnih kiselina dugog lanca ima visok udeo masnih kiselina srednjeg lanca, čak između 70 i 85 %, a najzastupljenija masna kiselina je laurinska. Srednje lančane masne kiseline razlikuju se od dugolančanih koje prevladavaju u ostalim biljnim uljima po tome što se ne skladište u masnom tkivu. Srednjelančane masne kiseline se brzo apsorbuju u tankom crevu i ne trebaju pomoć enzima gušterače što ih čini lako svarljivim i zbog čega su izuzetno pogodne za osobe koje boluju od raznih probavnih poremećaja i metaboličkih bolesti.

 

Srednjelančane masne kiseline često su istraživane i zbog svoje sposobnosti delovanja protiv bakterija, virusa i gljivica. Studija objavljena 2013. godine u časopisu Journal of Medicinal Food pokazala je da laurinska masna kiselina u laboratorijskim uslovima može suzbiti rast bakterije Clostridium difficile-vodećeg uzročnika bolničkih crevnih infekcija, tj. dijareje koja je posledica uzimanja antibiotika. Laboratorijska istraživanja pokazuju i delovanje kokosovog ulja protiv bakterija H. pylori, Listerie monocytogenes i kandide, ali još se čekaju klinički dokazi koji bi to potvrdili.

Ulje konoplje

I druga nekonvencionalna biljna ulja u današnje vreme privlače pozornost potrošača, uključujući i ulje konoplje. Konoplja i marihuana su različiti oblici iste biljke Cannabis sativa, ali imaju različit sadržaj kanabinoidnih svojstava. Ulje konoplje ima povoljan nutritivni sastav, a određena istraživanja pokazala su da blagotvorno deluje na zdravlje. Međutim, neupitno je da u svom sastavu ulje konoplje sadrži omega6 masne kiseline, i to gama-linolensku (GLA) i linolnu masnu kiselinu, a bogato je omega3 masnim kiselinama, i to alfa-linolenskom. Razmera omega6 i omega3 masnih kiselina u ulju konoplje iznosi 3:1. Novija istraživanja uputila su i na sadržaj lignana, biljnih sterola i brojnih drugih biološki aktivnih svojstava u ulju konoplje.

Chia semenke

Na naučnoj sceni pre dvadesetak godina pojavile su se i chia semenke. Radi se o semenkama biljke Salvia hispanica koja potiče iz središnjeg i južnog Meksika i Gvatemale. Na tim područjima semenke se melju ili koriste cele za pripremu hranjivih napitaka i služe kao vrlo zanimljiva namirnica koja je svoj put pronašla i do naših trgovina. Chia je bogat izvor zdravih masti, i to onih nezasićenih. Sadrži omega 3 masne kiseline, a osigurava 25-30% ulja koje se može ekstrahovati, uglavnom alfa-linolenske masne kiseline (ALA). Zbog specifične opne, rizik od užegnuća dragocenih masti znatno je manji nego kod drugih semenki. Takođe, dobar je izvor antioksidansa, prehrambenih vlakana i aminokiselina. Izvanredan profil antioksidansa čine fitokemikalije poput hlorogene kiseline, kavene kiseline te flavonoida miricetina, kvercetina i kampferola.

Ako stavite jednu kašičicu chia semenki u čašu vode, nakon pola sata dočekaće vas sasvim drugačija konzistencija tečnosti-smesa se pretvara u gotovo čvrstu želatinastu masu. Svojstvo formiranja gela, osim u kuhinji, pogodno je i za telo, jer se u probavnom sistemu tako usporavaju razgradnja ugljenih hidrata i nagle oscilacije šećera u krvi što te semenke čini posebno korisnima za dijabetičare. I novija istraživanja pokazala su da dodatak chia semenki u ishrani pridonosi boljoj regulaciji postprandijalne glikemije.

Izvor: Stvar ukusa

Tagovi

Nema komentara.

Ostavi komentar

antiRobotImage

Anketa

Možete li da zamislite život bez Android telefona!?

Ma kakvi, ne znam gde mi je glava ako mi telefon nije pri ruci!

Ne, previše sam se navikao na sve mogućnosti koje moderni telefoni pružaju!

Naravno da mogu, ni nemam takav telefon, niti mi treba!

Uspaničim se čim mi se baterija isprazni, zavisan sam od svog smart telefona!

Nemam telefon uopšte!

Rezultati