Nove vinske nade

05. 10. 2011

Carstvo ukusa - Lepote najboljih francuskih, italijanskih ili španskih vinograda i podruma većini vinoljubaca uglavnom nisu nepoznanica, ali na svetu još ima mnogo zemalja ili regija u kojima se proizvodi vrhunska kapljica

Vreme kada su vinogradi obrani i kada iščekujemo prve kapljice mladog vina najbolja je prilika za virtuelnu šetnju vinskim regijama koje, uprkos kvalitetu, nisu toliko izvikane, ali i onima gde se proizvode najskuplja i najtraženija vina sveta

Portugal, Austrija, Izrael

Portugal je odavno poznat kao domovina slatkog desertnog vina „porto", koje je prema legendi nastalo kada su engleski trgovci vinom došli na ideju da u burad sipaju malo konjaka kako kući ne bi doneli vinsko sirće. Iako je najpoznatiji portugalski izvozni proizvod, podaci govore da „porto" zauzima tek manji deo u ukupnoj portugalskoj vinskoj proizvodnji. Većina otpada na suva crna vina poput „tourige", „tinta barocca", „tinta rioza" i drugih čiji se procenat alkohola retko spušta ispod 13 ili 14 posto. Specijalitet su i lagana bela vina poznata kao vino verde, koja se piju mlada. Najpoznatija vinska regija je Duoro na severu, a od ostalih portugalskih vinorodnih područja značajni su unutrašnje regije Dao i Bairada, južni Alentežo i Ribateža i ostrvo Madeira.

Za Austriju mnogi greše da je u pogledu vinske kulture ista kao Nemačka, ali to ne može biti dalje od istine. Iako je u obe zemlje zastupljen rizling, reč je o dosta različitim vinima. Posebno u južnim austrijskim regijama, gde se više pažnje pridaje suvim vinima. Najzasađenija loza je zeleni veltliner, koji se često koristi kao podloga za razne kupaže, dok su najpoznatije vinske regije Vahau, Kremštal, Kamptal i Donja Austrija. Od crnih sorti najzastupljeniji je cvajgeld i plavi portugizac, a dobro se primio i uvozni kaberne sovinjon.

Ta sorta se odomaćila i u Izraelu, zemlji koja je uglavnom prevruća za uzgoj vinove loze, ali ona ipak uspeva na višim delovima Golanske visoravni u Galileji i oko Jerusalima. Poznavaoci izraelska vina često porede s kalifornijskim, koja su, po mnogim mišljenjima, najbolja vina Novog sveta. Osim kaberne sovinjona, u Izraelu je čest i šardone, a posebnost je i tzv. košer vino. To, između ostalog, podrazumeva da se grožđe ne sme prerađivati prve četiri godine od sadnje i da zemlja svake sedme godine mora da se odmara, a na njoj u međuvremenu ništa drugo ne sme da bude zasađeno.

Novi svet

Prva među vinskim regijama u SAD koja je privukla svetsku pažnju i pohvale jeste dolina Napa u Kaliforniji, poznata kao dom nekih od najvećih i najuspešnijih svetskih vinarija. Uzgoju vinove loze najviše pogoduje klima koja je nalik mediteranskoj i tlo bogato okeanskim fosilima i vulkanskom prašinom. Toj kombinaciji treba dodati i kaubojski mentalitet koji je uporno želeo da uspe u nečemu za šta su svi govorili da nema šanse. Uz već spomenuti kaberne, u Kaliforniji dobro uspevaju merlot i crni pino od crnih i šardone od belih sorti. Jedno od najpoznatijih kalifornijskih crnih vina je i zinfandel.

Čile se proslavio povoljnim, uglavnom crnim vinima (kaberne sovinjon, merlot) mekanih i sočnih ukusa, ali ova zemlja se poslednjih godina usredsredila na vrhunska, nova i znatno kvalitetnija vina. Najbolji primer je regija Kazablanka na severu Čilea, koja je zbog hladnije klime odlična i za bele sorte poput sovinjona ili traminca. Od mnogih sorti uvezenih uglavnom iz Francuske u Čileu se odlično primio karmenere, koji je u Bordou, odakle je potekao, gotovo nestao. Zemlja između okeana i planinskog masiva Anda ima mnogo vinograda zasađenih i sortama sirah i crni pino.

Voćne arome

Australijska vina odlična su za sve vinoljupce koji žele da uživaju u izraženom voćnom ukusu. Iako anegdota kaže da australijski vinari tvrde da njihovo vino najpre udara u glavu, a potom zube izbacuje na ulicu, činjenica je da su vinski podrumi u toj zemlji među najsavremenijim na svetu. Posle decenija ulaganja u razvoj tehnologije, Australijanci su se u poslednje vreme intenzivno prepustili poboljšanju kvaliteta i proizvodnji najviše klase vina, pa širom sveta njihova najbolja vina uspevaju da postignu vrlo visoku cenu.

HIT PONUDA

Jedan od najatraktivnijih događaja u Dubaiju je šoping festival, koji traje od 5. januara do 5. februara. Agencija „Kon Tiki" je pripremila aranžmane na šest i devet dana, direktnim letom, s boravkom u hotelu „Cassells Al Barsha" sa četiri zvezdice, po ceni od 570 evra. Hotel se nalazi u Džumeiri, na samo nekoliko minuta hoda od najvećeg šoping-centra „Mall of the Emirates".