14. 08. 2010

PRESS

Napredak: Proizvodnja kruške u Vojvodini stagnira, a cena joj je sve veća

Kilogram krušaka od 100 do 200 dinara

Proizvodnja kruške u Vojvodini stagnira, uprkos tome što već godinama ima visoku cenu. Ovih dana letnje sorte krušaka voćari u Sremu prodaju čak za 100 dinara, a na pijaci i u trgovinama cena premašuje i 200 din/kg.

Profesor na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu Zoran Keserović kaže da su glavni razlozi za smanjenje površina pod kruškom raširene bolesti, štetočine i neodgovarajući izbor podloge na koje se kaleme plemenite sorte. On tvrdi da je dugoročno proizvodnja kruške perspektivan posao.

Keserović dodaje i to da zasadi kruške podignuti u okolini Šida i u Vojvodi Stepi u Banatu služe za primer i da ne zaostaju za najsavremenijim plantažama u EU. Svi voćari kojima je kruška u ovoj teškoj proizvodnoj godini rodila ostvariće značajan profit.

Među njima je i voćar u sremskom selu Surduk Živko Guljan koji je prodao i odmah naplatio celokupan rod letnjih sorti „rana moretinijeva" i „santa marija". Vojvodina je nekada bila veliki izvoznik kruške.

Ta proizvodnja je u poslednjih 15 godina smanjena za dve trećine i ne prelazi 8.000 tona. O atraktivnosti uzgoja kruške govori i činjenica da je, prema proceni američkog ministarstva poljoprivrede, svetska proizvodnja već desetu godinu zaredom u porastu, a vodeću poziciju na listi najvećih proizvođača zauzima Kina.

U proseku svako drvo kruške u Srbiji ima prinos od 11,4 kg. Najzastupljenije uzgajane vrste su „vilijam" (bartlet) i „red vilijam". Lokalne vrste su: „kaluđerka", „karamanka", „krašanka", „lubeničarka" i „boškova bočica".

Toliko širok spektar lokalnih vrsta nam govori da kruška nije samo omiljeno voće, već i da su srpski poljoprivredni instituti u velikoj meri zainteresovani za razvijanje novih vrsta ovog voća.

Prerađene kruške se najčešće koriste u industriji pića. Nezavisno od sokova koji zadržavaju istinski ukus kruške, ona se često koristi u proizvodnji alkoholnih pića. Jedno od najluksuznijih alkoholnih pića napravljenog od kruške jeste „viljamovka", vrsta rakije sa potpuno izraslom i zrelom kruškom unutar flaše.