Povećaj veličinu slova
Vrati na prvobitnu veličinu slova
Samnji veličinu slova
štampaj
štampaj
Pošalji prijatelju
U poseti: Miroslav Kovačević, vinar i vinogradar iz Iriga
Iriško vino pili i Bajden i Medvedev!
Vino Miroslava Kovačevića nalazi se na zvaničnoj listi pića Predsedništva Srbije, a pili su ga Džozef Bajden, Dmitrij Medvedev, Ivo Josipović...
1
BALTAZAR ZA VINA, prozvodi magiju... Miroslav Kovačević
- Slavne ličnosti koje su pile moja vina? Pa da krenemo od Bajdena, kojem su služeni „šardone barik" i „aurelijus" prilikom posete Srbiji. Onda ruski predsednik Dmitrij Medvedev, kojem je služen „aurelijus", pa onda hrvatski predsednik Ivo Josipović... Dešavalo se da mi u Irig, u vinariju, dođe po šest ambasadora u isto vreme. Na primer, dođe nemački ambasador koji je moj prijatelj, pa onda portugalski ambasador, američka ambasadorka, ambasadori Holandije, Norveške... Oni svi piju moja vina i dolaze da uživaju u njima - objašnjava Kovačević.
Nasledio od dede i oca
Kako su njegova vina dospela na zvaničan spisak Predsedništva Srbije ne zna ni sam, ali tvrdi da ga niko nije zvao da mu kaže ko će sve piti njegova vina.
- Kada su čuli da su Bajden i Medvedev pili moja vina, svi prijatelji su me zvali da mi čestitaju. Već kasnije više niko me nije zvao jer su počeli da sumnjaju da je sve to nekako namešteno. Ali ta vina su kupljenja nekoliko meseci pre tih poseta, a mene zaista niko nikada nije zvao da mi kaže kome će biti služena. Uostalom, svi znate da kada su dolazili Bajden i Medvedev, tada su zavarivali i šahtove. Da li onda mislite da bi neko mogao da im poturi samo radi promocije nešto što će oni da popiju? - kaže Kovačević.
On je vinograde nasledio od oca i dede, koji su stari iriški vinari, ali je posao razgranao toliko da danas proizvodi oko 400.000 litara godišnje.
- Počeo sam 2001. godine i prva proizvodnje bila oko 10.000 litara. Od oca sam imao oko dva hektara pod vinogradom, a danas imam deset hektara. Kada je prošao 5. oktobar razmišljao sam šta uraditi. Ovde na Fruškoj gori ne možeš krenuti u proizvodnju aluminijuma. Jednostavno, imao sam zemlju, vinograde i sve što mi treba za neki početak - počinje priču Kovačević.
A
Domaće je domaće - Ne želi da radi na stranim tržištima
Zanimljivo je da vinarija „Kovačević" svoja vina izvozi samo u Crnu Goru, Bosnu i Englesku! Kaže da bi mogao da izvozi u mnoge zemlje, ali da to ne želi.
- Izvozim male količine i u principu ne radim na stranim tržištima. Teško mi je da to objasnim ljudima jer svi očekuju da treba da guramo i pravimo pozicije u inostranstvu. Međutim, ja ne želim da se mnogo pozicioniram sa vinima na stranim tržištima jer mi se bukvalno sva vina prodaju u Srbiji - tvrdi Kovačević.
- Do 2003. nisam mogao da izađem na tržište. Nikoga nije interesovalo da probija neko novo vino, nije bilo edukacije o pravljenju vina, nije bilo priče koja jela jedu uz koja vina... Bukvalno sam sedeo po restoranima u Beogradu, pričao o sklapanju hrane i vina, o hedonizmu... I tako je sve počelo. Danas imam oko dvadeset stalno zaposlenih i još mnogo sezonaca, uglavnom mladih ljudi - kaže Kovačević.
U asortimanu vinarije „Kovačević" su rajnski rizling, šardone i sovinjon od belih vina, a od crvenih samo „aurelijus", koji je mešavina merloa i kabernea. Prave i nešto malo bermeta, a jedno od zanimljivijih vina mu je roze, koje pravi od čistog kaberne sovinjona. Za svoja vina Kovačević kaže da su ozbiljna i da odaju njegov karakter.
- Mnogo se priča o nekim lepršavim vinima, ali kod nas ljudi hoće vino da grizu, a ne da piju. Mislim da naši ljudi vole vina punog ukusa, a ja ovo piće pravim za potrošače. Jesam osvajao nagrade, ali za mene je najveća nagrada to što prodam sve vino koje proizvedem. Ovo je proizvod koji traži svoje zaljubljenike... Ljudi koji vole vina su u stvari istraživači. Ja često gledam ljude koji dođu da probaju moja vina, pa ih onda neko vreme nema. U stvari, oni onda idu pa probaju neka druga vina, a meni je najdraže kad ih vidim da se opet vrate. Isto to radim i ja kada odem negde u inostranstvo pa nakupujem gomilu vina i donesem, iako ih i sam proizvodim - objašnjava on.
Prodaja najveća nagrada
Pored stranih diplomata, dolaze mu i mnogi političari, glumci i sportisti.
- Bili su mi Vlade Divac, Mima Karadžić, Dragan Bjelogrlić... od ministara i političara mi dolaze Saša Dragin, koji jako voli i da kuva i uklapa hranu i vina, onda Mlađan Dinkić, ministarka pravde Snežana Malović... dolazio mi je i ministar kulture Crne Gore koji je rekao da uživa u mojim vinima. Znate, svi oni mene nekako doživljavaju kao neku treću dimenziju, kao nekog Baltazara koji napravi nešto u čemu oni uživaju. To je nešto što ispunjava čoveka - objašnjava Kovačević.
Nedavno je otvorio i svoj restoran u blizini vinarije, u kojem se služi uglavnom ono što sam proizvede na svom salašu.
- Imamo teletinu i jagnjetinu iz furune, domaći ajvar, čvarke, slaninu... sve se ovo proizvodi u našem okruženju, a uz svako jelo gledamo da napravimo neki sos u koji će biti stavljeno neko od vina i da služimo to vino uz jelo. Suština restorana je da napravimo hedonistički sklop vojvođanske kuhinje i vina iz naše vinarije - kaže Kovačević.
Najviše proizvodi šardonea (60 odsto), pa „aurelijusa" (30 odsto), dok su mu sva ostala vina samo desetina proizvodnje. Zbog toga mu je šardone i najdraže vino koje pravi.
- Najdraže mi je ono vino od kojeg živim, a to su šardone pa onda „aurelijus". Znate, kada ljudi uđu u restoran i naruče vino „Kovačević", tu se ne podrazumeva ni „aurelijus" ni bilo šta drugo, nego moj šardone. Po njemu sam prepoznatljiv - kaže Kovačević.
Izvor: Press
Nema komentara.