- Vesti dana
- SPECIJAL: Ratko Mladić
- Globus
- Komentar dana
- DOKUMENTA
- Hronika
- Regioni
- Republika Srpska
- Vojvodina
- Crna Gora
- Beograd
- Džet-set svet
- Dnevni magazin
- Revija
- Nedeljnik
- Zdravlje i nauka
- Život i stil
- Press sport magazin
- Zanimljivosti
- PressMagazin
- Pitanje dana
- Duplerica
- Presspedia
- Press TV
- TV Pressing
- SPECIJAL: Kanski dnevnik
- Reportaže
Lola
03. 03. 2009
PRESS
HRANA OD PAMTIVEKA
Žitarice su bile osnova ljudske ishrane više od deset hiljada godina. Iako donedavno nepravedno zapostavljene, danas se na velika vrata vraćaju na gastro-liste, zbog neprocenjivo blagotvornog uticaja na zdravlje

Žitarice su bile osnova ljudske ishrane više od 10.000 godina. Danas su neopravdano zapostavljene, iako mnoga istraživanja ukazuju da žitarice imaju blagotvorno dejstvo na zdravlje. Utvrđeno je da žitarice smanjuju rizik od ozbiljnih oboljenja, poput srčanih bolesti, karcinoma dojke i debelog creva. One su bogat izvor mnogih esencijalnih vitamina, minerala i fitohemikalija. Siromašne su zasićenim mastima, a bogate polinezasićenim masnoćama (kao što je omega-3 linoleinska kiselina). Žitarice imaju i visoku koncentraciju vlakana, zbog čega uspešno regulišu probavu.
Raž
Potiče iz Turske i dugo je smatran korovom i stočnom hranom. U narodu je poznata kao „lekar sa polja", jer pospešuje rad creva i izbacivanje nečistoća iz organizma. Dobar je izvor minerala poput mangana, selena, fosfora, magnezijuma i cinka. Kao i ostale žitarice, bogat je vitaminima B kompleksa, a sadrži i vitamin E.
Ječam
Ječam potiče iz Etiopije i jugoistočne Azije, gde je uzgajan još pre oko 10.000 godina. U antičkoj Grčkoj i Rimu, ječam je bio osnovni sastojak u pripremi hleba, a posebno u ishrani sportista i gladijatora. Naročito je bio cenjen u drevnoj Kini, kao simbol muške zrelosti.

Ječam je bogat sledećim mineralima: kalijumom, manganom, fosforom, gvožđem, selenom i cinkom. Sadrži i visoku koncentraciju vitamina iz grupe B, kao i manje količine vitamina A, E i K. Ječam se danas uglavnom koristi u proizvodnji piva i viskija. Od slada, koji se upotrebljava u proizvodnji piva, dobija se brašno visoke hranljive vrednosti, naročito bogato vitaminom B12, koji je redak u namirnicama biljnog porekla. Postoje studije, u kojima je potvrđeno da ječam sadrži i do 35 odsto nezasićenih masnih kiselina, koje inače smanjuju nivo holesterola u krvi, što nije slučaj sa drugim žitaricama.
Ovas
Danas je uglavnom poznat kao stočna hrana, iako je vekovima bio važan deo ljudske ishrane. Doručak od ovsene kaše ili pahuljica smatra se izuzetno zdravim, jer ovas sadrži značajne sastojke koji su neophodni za rast, formiranje i zaštitu ljudskog organizma. Od minerala sadrži fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, cink, bakar i mangan. Bogat je vitaminima B kompleksa, a sadrži i jedinstvene antioksidanse avenantramide, pa umanjuje mogućnost od štetnog nakupljanja holesterola u krvnim sudovima. Ovas je i odličan izvor ugljenih hidrat,a koji povećavaju izdržljivost sportista.

Zrna ovsa deluju kao blagi antidepresivi, lagano podižu nivo energije u slučaju iscrpljenosti kod obolelih od multiple skleroze, hronične neuralgije i nesanice.
Heljda
Zrno heljde je vrlo bogato hranljivim sastojcima, mineralnim solima i vitaminima. Najbogatije je ugljenim hidratima (72,9 odsto), belančevinama (11,7 odsto) i biljnim uljem (2,4 odsto). Od mineralnih sastojaka najviše ima kalijuma, fosfora i kalcijuma, a nisu zanemarljive ni količine magnezijuma, natrijuma i gvožda. Blagotvorno deluje kod raznih oboljenja, kao što su hipertenzija, reumatizam, glaukom i dijabetes. Po vitaminskom sastavu zrno heljde slično je ostalim žitaricama i sadrži gotovo sve vitamine grupe B.

Pljeskavice od ovsa
Sastojci:
100 g ovasa (u zrnu), 1 kocka supe od povrća
1 šolja prezli, 1 kašičica belog luka u prahu
2 kašičice peršuna, so, maslinovo ulje
Priprema:
U litar ključale vode stavite kocku supe, so i ovas. Kuvajte na umerenoj vatri dok se ovas ne skuva. Sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi, pa procedite. Pomešajte prezle, beli luk i peršun. Rukama napravite pljeskavice od kuvanog ovasa, umešajte ih u mešavinu od prezli i začina, pa ispecite na vrućem ulju. Servirajte ih sa salatom i pomfritom.

Sastojci:
350g pečurki, 1 šolja ječma, 1 veliki crni luk
1 čen belog luka, 1 kašičica majčine dušice
1l supe od povrća, 1 čaša belog vina
maslinovo ulje, peršun, biber, so
Priprema:
Propržite crni luk na maslinovom ulju, pa dodajte izgnječeni čen belog luka i kratko propržite. Potom dodajte iseckane pečurke, belo vino i začine. Kada pečurke puste sok, dodajte ječam i supu. Kuvajte na tihoj vatri i često mešajte dok tečnost ne ispari.

Sastojci:
1 1/2 šolja tople vode, 1 kašika šećera, 2 kašičice soli
1 pakovanje suvog kvasca, 2 šolje belog pšeničnog brašna
2 šolje raženog brašna, 2 kašike parmezana
60 g putera, 2 žumanca
Priprema:
Pomešajte vodu, šećer i so u jednu činiju, pa dodajte kvasac. Sačekajte pet minuta, pa dodajte belo i raženo brašno, otopljen puter i parmezan. Umesite kompaktnu smesu. Premažite uljem i ostavite da testo naraste. Potom oblikujete perece, premažite ih žumancem i pospite na njih malo soli, pa ispecite u ugrejanoj rerni.

Sastojci:
6 kašika mleka
250 g putera
2/3 šolje žutog šećera
1/3 šolje šećera
2/3 heljdinog brašna
1 1/3 šolja belog brašna
prašak za pecivo
150 g čokolade za kuvanje (iseckane)
2 banane (izgnječene)
Priprema:
Umutite puter sa šećerom i praškom za pecivo. Potom dodajte brašno i kada napravite glatku smesu, dodajte čokoladu i banane. Rasporedite smesu u pleh sa kalupom i stavite u ugrejanu rernu. Pecite mafine 20-30 minuta.
Lola
03. 08. 2010
Lola test - Kako reagujete na stres?
Da li pravite od muve slona i da li se potresate zbog stvari koje ne možete da promenite, dok život polako prolazi ...
03. 08. 2010
Iz ormara na tanjire
27. 07. 2010
Ostvarujem svoje snove
27. 07. 2010
Svadbeni običaji u Tunisu
27. 07. 2010
Slavni kao seks-igračke
27. 07. 2010
Lola test - Vaš zvezdani modni stil
20. 07. 2010
Da li izumire visoka moda?
20. 07. 2010
Za ukusna jela i dobro zdravlje
20. 07. 2010
Povratak uz „Arsenik"
20. 07. 2010
Lola test: Da li znate da se opustite?
Najnovije vesti
06. 02. 2012
Žbogar: Kosovo ušlo u ključnu fazu odnosa sa EU
Šef kancelarije specijalnog predstavnika Evropske unije Samuel Žbogar izjavio je danas da je Kosovo ušlo u ključnu fazu odnosa sa EU i pozitivno ocenio pokretanje dijaloga ...
06. 02. 2012
Marić: Razbijanje ledenih čepova na rekama prioritet
06. 02. 2012
Bajec: Striktni budžet, premijer jasan
06. 02. 2012
Formiran Operativni štab Policijske uprave Beograda
06. 02. 2012
Dačić: U Sjenicu sutra stižu mašine
06. 02. 2012
Nema komentara.