Povećaj veličinu slova Vrati na prvobitnu veličinu slova Samnji veličinu slova štampaj štampaj
 

Pošalji prijatelju

iskorenjivanje gladi

23. 01. 2011.

Ljudi treba da jedu bube

Holandski naučnik Arnold van Huis smatra da bi uvođenje buba u prehranu čoveka rešilo problem gladi u svetu, spaslo amazonske prašume, poboljšalo zdravlje ljudi i umanjilo globalnu emisiju karbon-dioksida

s
Čokoladne praline sa crvima
SLATKIŠ... Čokoladne praline sa crvima

Globalna kriza sa nedostatkom hrane bila bi prevaziđena ako bi ljudi počeli da jedu crve, skakavce i ostale insekte. To bi pomoglo i u rešavanju problema smanjenja obradivih poljoprivrednih površina i resursa vode za piće, smatra ovaj profesor sa Univerziteta u Vageningenu. On planira da objavi kuvar sa receptima za jela spremljena od buba, kako bi podstakao njihovo šire uvođenje u ishranu.

- Deci nije problem da jedu insekte, ali jeste odraslima sa razvijenim navikama u ishrani. Oni mogu da se predomisle samo ako probaju insekte i steknu iskustvo. Problem je psihološke prirode - izjavio je Van Huis.

On je organizovao predavanja, degustacije i časove kulinarstva sa profesionalnim kuvarom koji mu pomaže u promovisanju jela sa bubama koje su uzgojene na holandskoj farmi insekata. Kuvar Henk van Gurp, koji je sastavio recepte za slanu pitu i čokoladne praline od crva, smatra da ove proteinske sastojke ne treba prikrivati, pa crvima posipa fil za pitu i čokoladu.

- Pokušavam da pripremim hranu tako da ljudi vide šta jedu. Kada vodeći međunarodni kuvari budu počeli da prave ovakva jela, ostali će ih pratiti - izjavio je Van Gurp.

Skakavci su popularna grickalica u azijskim zemljama, ali ih nema na meniju u Evropi. Van Huis kaže da Evropljani treba da razmotre insekte kao alternativan izvor proteina, jer ih u njima ima do 90 odsto, za razliku od govedine, koja sadrži 40 do 70 odsto proteina.

Izvor: PRESS

Tagovi

Nema komentara.

Ostavi komentar

antiRobotImage