Povećaj veličinu slova Vrati na prvobitnu veličinu slova Samnji veličinu slova štampaj štampaj
 

Pošalji prijatelju

18. 12. 2006.  - Autor: A. D.

SRPSKA GORGONZOLA

Kod nas nedavno počela proizvodnja "kraljevskih plavih sireva" sa plesnima, koji imaju šansu i na svetskom tržištu.

s
s

Gotovo da ne postoji osoba koja nije čula za gorgonzolu, stilton ili rokfor. Reč je o desertnim sirevima sa plavim plesnima bez kojih je nezamislivo završiti ručak u Francuskoj, Portugalu, Španiji ili Italiji. Ove vrste sireva odavno su prisutne u čitavom svetu, a i kod nas, i mogu da se pronađu u svim bolje snabdevenim trgovinama.

Međutim, odnedavno je i Srbija, po ugledu na Francusku ili Španiju, počela sa proizvodnjom ovih sireva koji se popularno zovu "buđavi sirevi". Reč je o "kraljevskom plavom siru" koji se proizvodi u pogonu PKB "Agroinženjeringa" i koji može ravnopravno da stane rame uz rame sa poznatim uvoznim sirevima.

- Tehnologiju koja se koristi u proizvodnji "kraljevskih plavih sireva" razvili smo po ugledu na kolege iz Italije i Francuske, od kojih smo još tokom probne proizvodnje dobili priznanja za kvalitet - kaže za Press Steva Marinković, generalni direktor PKB "Agroinženjeringa".

a

Odlično ide uz suva crna vina

"Kraljevski plavi sir" spada u klasu sireva sličnih gorgonzoli. To je polusoftni sir u boji na granici bele i žute boje koji ima svoje tri varijante: blagi, prirodni i pikant, u zavisnosti od jačine uticaja plesni, kako bi bio što bolje prilagođen ukusu probirljivih srpskih gurmana.
Svi tipovi "kraljevskog plavog sira" odlično idu uz suva crna vina, dok se pikantna podvarijanta slaže i sa belim vinima, poput šardonea, koji u kombinaciji sa sirom dovodi njegovu aromatičnost do punog izražaja.

Naš sagovornik dodaje da je pravljenje sireva sa plemenitim plavim plesnima složeno i dugotrajno, zbog čega se mali broj firmi u svetu upušta u takvo ulaganje:

- U SAD recimo postoje samo dve sirane koje proizvode plave sireve, dok u Rusiji ne postoji nijedna - zaključuje Marinković, koji je jedan od kreatora ovog sira.

Za sazrevanje ovog proizvoda od mleka i plesni potrebno je oko 45 dana, a u ovoj kompaniji planiraju da u početku proizvode oko 500 kilograma sira dnevno.

Izvor: Press

Tagovi

Nema komentara.

Ostavi komentar

antiRobotImage

Anketa

Možete li da zamislite život bez Android telefona!?

Ma kakvi, ne znam gde mi je glava ako mi telefon nije pri ruci!

Ne, previše sam se navikao na sve mogućnosti koje moderni telefoni pružaju!

Naravno da mogu, ni nemam takav telefon, niti mi treba!

Uspaničim se čim mi se baterija isprazni, zavisan sam od svog smart telefona!

Nemam telefon uopšte!

Rezultati