7 predloga za svečanu novogodišnju trpezu: Uživanje svim čulima od predjela do dezerta

1. Ruska salata – svečani klasik koji nikad ne izlazi iz mode

Potrebni sastojci:

• 2–3 kuvana jaja
• 1 veći krompir
• 1 veća šargarepa
• 3–4 kisela krastavčića
• 100 g kuvanog graška
• 1 crvena kisela paprika
• 100 g suvog vrata ili belog pilećeg mesa
• 1 šolja (100 ml) majoneza
• 1 kašika senfa
• 1 kašika tečnosti od kiselih krastavaca
• So po ukusu

Priprema:

Krompir i šargarepu skuvajte u ljusci, ostavite da se ohlade, pa oljuštite. Jaja skuvajte tvrdo i takođe ohladite. Sve sastojke isecite na sitne, ujednačene kockice. U većoj činiji sjedinite povrće, meso i jaja, dodajte majonez, senf i malo tečnosti od krastavaca. Posolite po ukusu i lagano promešajte.
Salatu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 2 sata pre serviranja — tada dobija pun ukus.

Savet: Ako želite lakšu verziju, deo majoneza zamenite kiselom pavlakom.

2. Slana torta od tost hleba – dekorativna i izdašna

Sastojci:

• 2 pakovanja tost hleba
• 400 g majoneza
• 400 g kisele pavlake
• So
• 300 g šunke
• 4 kisela krastavca
• 2 kašike kečapa
• 100 g feta sira
• 200 g trapista
• 4 tvrdo kuvana jaja

Priprema:

Pomešajte majonez, pavlaku i prstohvat soli i podelite fil na tri dela. Sa tost hleba odstranite korice.
U prvi deo fila izrendajte jaja i kisele krastavce. Ređajte prvi sloj hleba i premažite filom.
U drugi deo fila dodajte rendanu šunku i feta sir, premažite drugi sloj hleba.
U treći deo dodajte kečap i rendani trapist, premažite poslednji sloj.
Celu tortu premažite tankim slojem fila i ukrasite rendanim sirom ili mrvicama hleba. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegne.

3. Pečena svinjska plećka – kralj novogodišnje trpeze

Sastojci:

• 2–3 kg svinjske plećke
• 4 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike soja sosa
• 2 kašike marmelade od kajsije
• 2 kašike ulja ili svinjske masti
• So, crni i beli biber
• Majčina dušica
• Prstohvat čilija

Priprema:

Meso nožem zasecite na nekoliko mesta. Napravite marinadu od izgnječenog belog luka, začina, soja sosa, marmelade i ulja. Dobro utrljajte u meso, dodajte kolutove luka, pokrijte folijom i ostavite u frižideru preko noći.
Sutradan meso prebacite u dubok pleh, pecite na 200°C oko 3–4 sata. Povremeno ga prelivajte sokovima iz pleha. Pred kraj pojačajte temperaturu kako bi se uhvatila hrskava korica.

4. Pečeni krompir iz rerne – savršen prilog

Sastojci:

• 2 kg krompira
• 200 g maslaca
• So, biber, vegeta
• Maslinovo ulje
• Beli luk u prahu

Priprema:

Krompir oljuštite i zasecite tanko, ali ne do kraja (da ostane u obliku lepeze). Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Posolite, pobiberite i pospite vegetom. Maslinovo ulje pomešajte sa belim lukom u prahu i prelijte krompir. Na svaki komad stavite malo maslaca.
Pecite na 220°C oko 45 minuta dok ne porumeni.

5. Cepkana pita sa sirom i šunkom

Sastojci:

• 450 g tankih kora
• 2 jaja
• 200 g jogurta
• 200 ml mleka
• 80 ml ulja
• 1 kašičica soli
• Prstohvat šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašika brašna
• 100 ml vode
• 350 g šunke
• 200 g tvrdog sira
• Susam

Priprema:

Kore isecite na trake. U činiji umutite jaja, dodajte jogurt, mleko, ulje, so, šećer, vodu, prašak za pecivo i brašno.
Podmazanu tepsiju obložite seckanim korama, prelijte smesom, dodajte sir i šunku. Ponavljajte postupak u nekoliko slojeva. Završite korama, prelijte ostatkom smese i pospite susamom.
Pecite na 200°C oko 30 minuta.

6. Teleća čorba po starinskom receptu

Sastojci:

• 500 g telećeg mesa
• 1 glavica luka
• 2 šargarepe
• Paškanat, celer
• 2 krompira
• 2 kašike brašna
• 2 dl kisele pavlake
• 1 žumance
• So, biber, lovor

Priprema:

Na ulju propržite luk i povrće, dodajte meso i dinstajte dok ne omekša. Nalijte vodu i kuvajte dok se meso ne raspadne. Umutite pavlaku sa žumancetom i brašnom, dodajte u čorbu, kratko prokuvajte i začinite.

7. Ruske kape – desert koji svi vole

Sastojci za koru:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 1 kašika kakaa
• 1 prašak za pecivo

Fil:

• 250 ml mleka
• 5 kašika šećera
• 5 kašika brašna
• 125 g margarina

Glazura:

• 200 g čokolade
• 200 g kokosa

Priprema:

Umutite belanca sa šećerom, dodajte žumanca i suve sastojke. Ispecite koru na 180°C oko 20 minuta.
Fil skuvajte od mleka, šećera i brašna, pa dodajte margarin. Koru vadite čašom, punite filom, uvaljajte u kokos i prelijte čokoladom.