Recepti za 30 posnih ručkova na vodi za ceo mesec: Spremaju se začas

Posni ručkovi na vodi mogu biti raznovrsni, zasitni i puni ukusa – čak i bez kapi ulja. Ključ je u pravilnom kombinovanju žitarica, mahunarki i povrća, kao i u načinu pripreme koji izvlači maksimum iz prirodnih aroma namirnica. U nastavku su detaljnije pripreme recepata, sa savetima kako da jela budu još ukusnija i hranljivija.

1. Čorba od leblebija i šargarepe

Sastojci:

• ½ šolje leblebija (natopiti 8–12 sati)
• 1 srednja šargarepa, isečena na kolutiće
• 1 manji crni luk, sitno seckan
• 1 čen belog luka (po želji)
• So, biber, suvi začin od povrća (posni), peršun
• 3–4 šolje vode

Priprema:
Leblebije nakon natapanja isprati i staviti u šerpu sa vodom. Kuvati oko 30 minuta (ili dok ne omekšaju). Dodati luk i beli luk i kuvati još 5 minuta, zatim ubaciti šargarepu. Kada sve omekša, posoliti i pobiberiti. Deo čorbe možete izblendati kako biste dobili gušću strukturu. Na kraju posuti svežim peršunom.

2. Pirinač sa spanaćem i belim lukom

Sastojci:

• ½ šolje integralnog ili belog pirinča
• 1 šaka svežeg spanaća
• 1 čen belog luka
• So i biber
• 1 šolja i malo više vode

Priprema:
Pirinač oprati i staviti da se kuva na tihoj vatri dok ne upije vodu (10–15 minuta). Pet minuta pre kraja dodati sitno seckan beli luk i spanać. Lagano promešati, poklopiti i ostaviti da se spanać spari i omekša. Ostaviti 2 minuta da odmori pre serviranja.

3. Sočivo sa tikvicama

Sastojci:

• ½ šolje crvenog sočiva
• 1 mala tikvica, na kockice
• 2 šolje vode
• So, biber, kurkuma, lovorov list (po želji)

Priprema:
Sočivo isprati i kuvati u vodi oko 15 minuta. Dodati tikvicu i začine i kuvati još 10 minuta. Ako želite gušće jelo, kuvajte dok voda skoro ne ispari. Kurkuma daje lepu boju i blagu aromu.

4. Heljda sa povrćem

Sastojci:

• ½ šolje heljde
• 1 šargarepa (rendana)
• 1 crvena paprika (kockice)
• So, peršun, limunov sok
• 1 šolja vode

Priprema:
Heljdu isprati i kuvati dok ne upije vodu (oko 15 minuta). U poslednjih 7 minuta dodati šargarepu i papriku. Kada je gotovo, dodati malo limunovog soka i seckani peršun za svežinu.

5. Čorba od paradajza i pirinča

Sastojci:

• 2 zrela paradajza (ili 1 šolja pelata)
• ½ šolje pirinča
• 2–3 šolje vode
• So, biber, bosiljak

Priprema:
Paradajz iseckati i kuvati 10 minuta. Dodati pirinač i začine, pa kuvati dok pirinač ne omekša. Možete izblendati za krem varijantu ili ostaviti rustično sa komadićima.

6. Grašak sa krompirom

Sastojci:

• ½ šolje graška
• 1 srednji krompir, kockice
• 2 šolje vode
• So, biber, peršun

Priprema:
Krompir kuvati 10 minuta, zatim dodati grašak i kuvati još 10–15 minuta. Voda treba gotovo da ispari, ali da jelo ostane sočno. Na kraju dodati peršun.

7. Ovsena kaša sa povrćem (slana)

Sastojci:

• ½ šolje ovsenih pahuljica
• 1 manja šargarepa, rendana
• 1 kašika sitno seckanog luka (po želji)
• So, biber, mirođija
• 1–1,5 šolja vode

Priprema:
Ovsene pahuljice kuvati 5 minuta. Dodati šargarepu i začine i kuvati još 5 minuta dok kaša ne postane kremasta. Može se poslužiti kao samostalni obrok ili prilog.

8. Pasta od integralnog brašna sa brokolijem

Sastojci:

• ½ šolje integralne paste
• 1 mala glavica brokolija, sitni cvetići
• So i biber

Priprema:
Pastu kuvati prema uputstvu. Pet minuta pre kraja dodati brokoli direktno u istu vodu. Procediti višak vode, začiniti i poklopiti da brokoli omekša od pare.

9. Kuskus sa pečurkama

Sastojci:

• ½ šolje kuskusa
• 100 g šampinjona
• 1 šolja vode
• So, biber, peršun

Priprema:
Pečurke kuvati 5 minuta dok ne puste sok. Dodati kuskus, skloniti sa ringle i poklopiti 5–7 minuta da upije tečnost. Rastresti viljuškom i dodati peršun.

10. Potaž od bundeve

Sastojci:

• 200 g bundeve
• 1 šargarepa
• 2 šolje vode
• So, biber, muskatni oraščić

Priprema:
Bundevu i šargarepu kuvati dok potpuno ne omekšaju. Izblendati u gladak krem. Dodati prstohvat muskatnog oraščića za aromu.

11. Proso sa povrćem

Sastojci:

• ½ šolje prosa
• 1 šargarepa (rendana)
• 1 paprika (kockice)
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Proso dobro isprati toplom vodom. Kuvati ga u poklopljenoj šerpi oko 15 minuta dok ne omekša. U poslednjih 7–8 minuta dodati povrće i začine. Ostaviti poklopljeno 5 minuta nakon kuvanja da upije višak tečnosti.

12. Sočivo sa paradajzom i paprikom

Sastojci:

• ½ šolje crvenog sočiva
• 1 paradajz (kockice)
• 1 crvena paprika
• 2 šolje vode
• So, biber, bosiljak

Priprema:
Sočivo kuvati 15 minuta. Dodati povrće i začine, pa kuvati još 10 minuta dok se ne dobije blago gusto varivo. Po želji izgnječiti deo smese radi kremastije teksture.

13. Pasulj sa celerom

Sastojci:

• ½ šolje belog pasulja (natopljenog preko noći)
• 1 stabljika celera (sitno seckana)
• 3 šolje vode
• So, biber, lovor

Priprema:
Pasulj kuvati 35–45 minuta dok ne omekša. U poslednjih 10 minuta dodati celer i začine. Kuvati dok se jelo blago ne zgusne.

14. Čorba od karfiola i krompira

Sastojci:

• 100 g karfiola
• 1 krompir (kockice)
• 2 šolje vode
• So, biber, peršun

Priprema:
Sve kuvati 15–20 minuta dok povrće ne omekša. Polovinu izblendati, a polovinu ostaviti u komadima. Dodati peršun pred serviranje.

15. Kinoa sa šampinjonima

Sastojci:

• ½ šolje kinoe
• 100 g šampinjona
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Kinoju dobro isprati. Kuvati 12 minuta. Dodati sitno seckane šampinjone i kuvati još 5–7 minuta dok voda skoro ne ispari.

16. Pirinač sa boranijom

Sastojci:

• ½ šolje pirinča
• 100 g boranije (iseckane)
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Pirinač kuvati 10 minuta, zatim dodati boraniju i kuvati još 10 minuta dok sve ne omekša.

17. Ovsena kaša sa brokolijem i šargarepom

Sastojci:

• ½ šolje ovsenih pahuljica
• 50 g brokolija
• 1 mala šargarepa
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Kuvati pahuljice 5 minuta. Dodati sitno seckano povrće i kuvati još 7 minuta dok ne postane gusta i kremasta smesa.

18. Heljda sa tikvicama

Sastojci:

• ½ šolje heljde
• 1 mala tikvica (kockice)
• 1 šolja vode
• So, biber, peršun

Priprema:
Heljdu kuvati 15 minuta. U poslednjih 5 minuta dodati tikvicu. Posuti peršunom pre serviranja.

19. Sočivo sa spanaćem

Sastojci:

• ½ šolje crvenog sočiva
• 1 šaka spanaća
• 2 šolje vode
• So, biber

Priprema:
Sočivo kuvati 15 minuta. Dodati spanać pred kraj i kuvati još 3–5 minuta dok ne uvene.

20. Pasta od heljde sa paradajzom

Sastojci:

• ½ šolje heljdine paste
• 1 paradajz
• So, biber

Priprema:
Pastu kuvati prema uputstvu. 5 minuta pre kraja dodati iseckan paradajz direktno u vodu. Ostaviti kratko poklopljeno.

21. Kuskus sa tikvicom i paprikom

Sastojci:

• ½ šolje kuskusa
• 1 tikvica
• 1 paprika
• 1 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Povrće kratko kuvati 5 minuta. Dodati kuskus, poklopiti i skloniti sa ringle 5 minuta da upije tečnost.

22. Grašak sa šargarepom

Sastojci:

• ½ šolje graška
• 1 šargarepa
• 1 krompir (po želji)
• 2 šolje vode
• So, biber

Priprema:
Sve kuvati 15–20 minuta dok ne omekša i dobije blago gustu strukturu.

23. Proso sa šampinjonima

Sastojci:

• ½ šolje prosa
• 100 g šampinjona
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Proso kuvati 12–15 minuta. Dodati pečurke i kuvati još 5 minuta.

24. Čorba od paradajza i tikvice

Sastojci:

• 2 paradajza
• 1 tikvica
• 2 šolje vode
• So, biber, bosiljak

Priprema:
Kuvati 15 minuta. Izblendati po želji ili ostaviti komadiće za rustičnu varijantu.

25. Kinoa sa boranijom

Sastojci:

• ½ šolje kinoe
• 100 g boranije
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Kuvati kinoju 12 minuta, dodati boraniju i kuvati još 8 minuta.

26. Pirinač sa šampinjonima

Sastojci:

• ½ šolje pirinča
• 100 g šampinjona
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Pirinač kuvati 10 minuta. Dodati šampinjone i kuvati još 5–7 minuta.

27. Heljda sa karfiolom

Sastojci:

• ½ šolje heljde
• 100 g karfiola
• 1 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Heljdu kuvati 15 minuta, dodati karfiol poslednjih 5 minuta.

28. Sočivo sa tikvicama i paprikom

Sastojci:

• ½ šolje sočiva
• 1 tikvica
• 1 paprika
• 2 šolje vode
• So, biber

Priprema:
Sočivo kuvati 15 minuta. Dodati povrće i kuvati još 10 minuta.

29. Ovsena kaša sa graškom i šargarepom

Sastojci:

• ½ šolje ovsenih pahuljica
• 50 g graška
• 1 mala šargarepa
• 1,5 šolja vode
• So, biber

Priprema:
Kuvati pahuljice 5 minuta, dodati povrće i kuvati još 7 minuta.

30. Čorba od bundeve i brokolija

Sastojci:

• 100 g bundeve
• 50 g brokolija
• 2 šolje vode
• So, biber, muskatni oraščić

Priprema:
Kuvati 15 minuta dok ne omekša. Izblendati u krem i začiniti po ukusu.